潮汕砂锅粥(花蟹粥、石头蟹粥)

2019/03/09 11:33:08浏览3415 赞563 收藏194

食材清单

石头蟹 5只

大米 1杯

虾 10只

冬菜 50克

干贝 20粒

姜丝少许

香菜 1根

料酒 1勺

盐 1勺

油少许

鲍鱼 5只

葱 1根

香油 1勺

贝类 1斤

1、备料，大米提前泡制1小时、干贝泡1小时、分割螃蟹、鲍鱼、虾去皮去虾线、冬菜切丁、葱姜蒜切末、虾头不要扔。

2、少许油，煎虾头至虾油沥出，虾头扔掉。

3、虾油加水煮开放泡好的米

4、米粒炸开后下入备好的海鲜

5、冬菜、盐调味、撒少许香油

6、出锅撒葱末香菜末

小贴士：
两点细节，虾头必须要煎，这样粥才会香，冬菜必须有，潮粥的灵魂！

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