红枣发糕

2018/11/21 08:41:34浏览7443 赞1078 收藏646

发糕操作简单，最适合热天做。做一大个，晚饭、早饭都极好。
玉米发糕、红豆发糕、红糖发糕、南瓜发糕、芝麻发糕、红枣发糕……

食材清单

中筋面粉 250克

糖 30克

酵母 3克

温水 200克

鸡蛋 1个

红枣 10颗

1、除红枣外，所有材料搅拌均匀，无干粉状态，密封发酵。

2、红枣去核，切小块。

3、倒入发酵好的面糊中，搅拌排气，拌匀。

4、倒入大小合适的模具（我用了8寸），放锅里醒发15分钟，开火。水开后25-30分钟。关火，等5分钟再开盖。

5、稍冷却后脱模，切块。

小贴士：
红枣比较甜，所以糖可以少一点。如果是原味或南瓜发糕，建议糖翻倍。发糕一定要甜甜的才好吃。
发糕表面要光卷好看，可以在蒸之前用牙签把表面的气泡戳破。
不同口味的发糕其实做法基本一致，家里人多的话，酌情增加面粉和水的量即可。鸡蛋不用加，一个满8寸发糕也只要1个鸡蛋就可以了。