香酥金丝葱油饼

2019/10/15 11:41:19浏览813 赞118 收藏58

葱油饼的做法五花八门各有千秋。我做的这款简单方便，香酥美味。

食材清单

面粉 1杯(120克)

油 2勺

小葱几根

盐 1小勺(5克)

1、120克面粉一半用开水和面，一半用凉水和面，再加一勺熟油。

2、揉成偏软的面团

3、把面团揉成粗粗的长条，分成8个面剂子。

4、把每个面剂子揉成圆形。盘子上抹上油，把面团放入盘子里。面团上面再擦一层油。盖上保鲜膜，室温醒面30分钟。把小葱切成小葱花。

5、醒面30分钟后把盘子里的油倒在案板上。用擀面杖把面剂子擀成长方形薄饼。撒上少许盐和一些切好的葱花。

6、用刀划1,2厘米宽度的长条，两头不要划断。

7、沿着长条方向卷起来

8、从俩端向中心卷起来成俩个“耳朵”

9、把一个“耳朵”摞在另一个“耳朵”上面

10、用手心压成饼，可以把漏掉的葱花贴到上面

11、热锅凉油用中火开始煎饼

12、把两面煎至金黄。香酥金丝葱油饼就做好了。Enjoy.