宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁

2019/08/02 21:32:10浏览5344 赞923 收藏321

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风靡海外的宫保鸡丁，美味又下饭，一吃就上瘾！

食材清单

鸡腿 2个

花生 50克

干辣椒 20g

花椒 5g

大葱段 20g

姜 3片

蒜 2瓣

盐 1勺

白糖 30g

胡椒粉半勺

鸡蛋 1个

淀粉 3勺

花椒油 1勺

辣椒油 1勺

香油 1勺

香醋 20g

老抽 1勺

烹饪步骤(共14步)

1、鸡腿剔骨切丁，加1勺盐，1勺糖，半勺胡椒粉，1个鸡蛋，3勺淀粉。抓拌均匀

第1步(宫保鸡丁的做法)

2、放一点食用油

第2步(宫保鸡丁的做法)

3、继续抓拌均匀腌制15分钟左右

第3步(宫保鸡丁的做法)

4、准备一个碗，醋20g，白糖25g，盐1勺，老抽1勺，淀粉水2勺

第4步(宫保鸡丁的做法)

5、搅拌均匀宫保汁

第5步(宫保鸡丁的做法)

6、七成油温鸡丁下锅，滑散至9成熟

第6步(宫保鸡丁的做法)

7、捞出控油

第7步(宫保鸡丁的做法)

8、锅留底油，放入葱姜蒜片各5g，干辣椒段20g，花椒5g

第8步(宫保鸡丁的做法)

9、葱段20g 翻炒爆香

第9步(宫保鸡丁的做法)

10、放入鸡腿丁倒入宫保汁翻炒收汁

第10步(宫保鸡丁的做法)

11、再放入1勺辣椒油

第11步(宫保鸡丁的做法)

12、1勺花椒油，1勺香油

第12步(宫保鸡丁的做法)

13、最后撒入花生米

第13步(宫保鸡丁的做法)

14、翻炒均匀起锅即可~

第14步(宫保鸡丁的做法)

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