1、花蛤加盐,香油,吐三十分钟的沙子!后面吃起来事实证明,必须泡够三十分钟,而且必须放盐和香油,缺一不可
2、小鸡腿,改刀,其实应该剁成块。奈何手无缚鸡之力,改刀了。
3、用料酒,胡椒粉腌制
4、放葱姜
5、放淀粉抓匀,腌制二十分钟
6、腌制的腌制,吐泥的吐泥。这个时候,别闲着,洗土豆,切土豆,洗洋葱,切洋葱。然后起锅烧油,炸土豆
7、炸至金黄,这个要慢慢来,中小火,别怕崩油,为了吃,忍了。
8、砂锅刷油放洋葱和炸过的土豆
9、借着炸土豆的油,放冰糖,小火小火,敲黑板,小火,炒糖色
10、放入腌制好的鸡翅后,是这个颜色,说明糖色就炒对时候了
11、还是小火,不停翻炒鸡腿
12、放酱油
13、一个大料,一片香叶,姜切小块,蒜中间切一半,葱半根
14、翻炒一下,放啤酒。挚爱喝燕京啤酒,所以用的燕京,如果土豪,什么独角兽那个啤酒啦的都行
15、呵呵,怕坏了,往里加了一大勺
16、老抽一定别多了,看着放,汤变成红褐色就行了
17、杭椒,朝天椒,如果能吃辣,就放,真的放完特好吃。无辣不欢!当然不能吃辣的,就干辣椒意思一下也行
18、切成⭕,注意不要辣到手
19、鸡腿小火炖了二十分钟左右了
20、挪进砂锅,放甜面酱2大勺,这样可以就放一丢丢盐,或者不放了。记得把汤也倒进砂锅里一大部分。再继续炖煮。这个时候烧水焯花蛤
21、把花蛤焯开口(忘了照了,就是烧水开锅加料酒,加花蛤,煮到开口)放进砂锅,放青红辣椒,继续盖盖儿焖五分钟
22、起锅放香油
23、嚯嚯,花蛤炖鸡腿出锅!