【芝士古早蛋糕】爆浆爆浆，肉松咸香
甜口的蛋糕吃腻了，换一款咸口的吧
古早蛋糕duang duang的，绵密软糯，加入芝士和肉松，中和了甜腻的味道，增加了浓郁香醇的风味，咸甜正好
用时差不多一个半小时，相比起面包还是很快的
食材清单
烹饪步骤(共23步)
1、40克玉米油放入微波炉高火1分钟，或者用小锅加热至有点冒烟的状态，达到75-80度的温度
2、趁热倒入60克低筋面粉，z字型搅拌
3、拌好的糊非常细腻
4、加入55克牛奶，还是用蛋抽z字搅拌
5、搅拌均匀后加入一个全蛋
6、再放入四个蛋黄（四个蛋清放另外的盆里，等会用）
7、搅拌成细腻的面糊
8、那4个蛋清的盆里滴一些柠檬汁
9、准备好50克白糖，（等下分三次加入蛋清）。打发蛋清至鱼眼泡的时候，加入第一次糖
10、打发浓密泡沫的时候加入第二次
11、差不多出现纹路的时候加入第三次糖
12、最后打到有弯钩状态就可以了，不需要硬性发泡的状态
13、（这一步开始前就可以预热烤箱了）取三分一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌（不要画圈搅拌，不然会消泡）或者用蛋抽z字型拌也可以
14、把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌
15、速度尽量快，时间久了容易消泡
16、把面糊倒入提前垫好油纸的模具里
17、倒入三分一的面糊，放入2-3片芝士
18、再倒入三分一的面糊，然后铺上肉松
19、倒入剩下的面糊，用刮刀抹平表面，轻轻震两下，震出气泡
20、这个时候烤箱也预热得差不多了，在一个平烤盘里倒入1.5cm的水，然后把模具放入烤盘中，这一步叫“水浴法”，也是古早蛋糕特有的烤法。上下火150度，300华氏度，烤60分钟。期间注意观察上色情况，如果上色效果好了就要加盖锡纸。（我的烤箱是一小时后还没上色，最后用200摄氏度/400华氏度又多烤了5分钟上色）
21、烤完马上拿出来脱模，才不会塌
22、切一刀芝士就流出来了，口感特别绵密细腻、有层次。家里人都说从来没吃过这么软绵的蛋糕
23、趁热吃味道更好哦
