紫菜干贝焖饭

2019/11/21 08:48:36浏览8173 赞1142 收藏476

虽然没有去过莆田，但是这碗莆田紫菜焖饭，我不服输。断米3个月，今天吃了2碗。
一口鲜香，一口满足，一口入嘴，如醉如醉。

食材清单

干贝 40粒

五花肉 300克

虾米 30克

紫菜 1/3张

香菇 6朵

胡萝卜 1根

姜 3片

蒜瓣 6瓣

小聪适量

干红椒 3个

猪油 1勺

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

白糖适量

鸡精适量

胡椒粉适量

1、所有食材如图，干贝先泡发一下。热锅入一勺猪油，放入肥的五花肉煸炒，稍干后入瘦的五花肉翻炒，之后放入姜蒜红椒翻炒，再接着放入胡萝卜香菇翻炒，调味，倒入适量清水烧开。

2、大米淘洗干净，倒入电饭锅内胆，不加水的状态，平铺一层泡水的紫菜，接着把炒好煮开的胡萝卜香菇等倒入紫菜的上面，加入烧开的汤汁，漫过一点即可，不要翻拌，不要翻拌，不要翻拌！

3、按煮饭键，煮好后放入小葱，翻拌均匀，盖盖子焖5分钟即可。

4、这就是幸福的味道，一口鲜香，一口满足。

小贴士：
1.一定要用猪油，没有猪油一定要用五花肉
2.香菇丁不要切的太小，没有口感了，五花肉也是
3.干贝泡了后直接用，不要想着撕开什么的，就那么点大
4.大米淘洗后不加水，加后来炒菜的汤汁
5.不要事先翻拌，饭好后再翻拌