蒜香椒盐草鱼骨

2019/09/06 21:52:33浏览3676 赞621 收藏224

鱼骨也可光鲜亮丽。

食材清单

草鱼骨 390g

青辣椒半只

小米椒 2只

姜 5g

蒜 10g

椒盐 1小勺

糖 1g

料酒 10g

白胡椒粉适量

椒盐 1.5小勺

白糖 1g

姜 2片

葱适量

青辣椒适量

红辣椒适量

1、草鱼鱼骨剁成小快。

2、鱼骨中加入10g料酒，白糖1g，白胡椒粉2/3和椒盐1勺(用2g的盐勺量)。然后再切些葱段、姜丝，小米椒，用手抓揉按摩片刻。

3、时时紧张又着急吃饭，先倒掉腌鱼骨中的水，直接在鱼骨上撒些玉米淀粉，上下翻拌抓匀。

4、时间充足建议:把鱼骨块一块一块用分别厨房纸巾吸去多余水分，再放入淀粉中两面都沾一下，然后抖掉多余的。

5、青、红尖椒切小丁，大蒜两粒切末，生姜3克切末。

6、油锅六成热，分多次逐块下鱼骨，两分钟左右炸至表面金黄捞出。想吃外皮酥脆可复炸一次。

7、炒锅留底油，下姜、蒜、辣椒。

8、加入鱼块翻炒。

9、加1.5勺椒盐粉。计量单位:2克盐勺

10、加1克的白糖，翻炒均匀出锅。

11、一番捯饬，光鲜亮丽。