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花蛤天使面成品图

花蛤天使面

2020/07/30 23:54:37浏览1755 赞180 收藏98

在南意大利,海鲜是不可或缺的美食。与法国人热爱贻贝不同,意大利人更常用蛤蜊、花蛤等贝类。在地中海区域还会加入一点辣椒增加风味。

食材清单

花蛤 250克
天使面 60克
洋葱 30克
4瓣
小米椒 1个
欧芹 20克
橄榄油 适量
白葡萄酒 30毫升

烹饪步骤(共19步)

1、水里加盐,煮沸。

第1步(花蛤天使面的做法)

2、加入天使面,煮5-6分钟。

第2步(花蛤天使面的做法)

3、欧芹去梗,切碎。

第3步(花蛤天使面的做法)

4、放在铺了厨房纸巾的盒子里。

第4步(花蛤天使面的做法)

5、花蛤泡水,吐沙。

第5步(花蛤天使面的做法)

6、煮熟的面沥干水分,放一点点油,拌匀,防止粘在一起。

第6步(花蛤天使面的做法)

7、蒜把衣剥去。

第7步(花蛤天使面的做法)

8、用压蒜器压成蒜蓉。

第8步(花蛤天使面的做法)

9、洋葱竖切几刀,横着切一刀。

第9步(花蛤天使面的做法)

10、竖着将洋葱切成小块,小米椒也切小块。

第10步(花蛤天使面的做法)

11、锅里放一点橄榄油。

第11步(花蛤天使面的做法)

12、放入蒜蓉、洋葱、小米椒,中火炒香,炒至洋葱变软。

第12步(花蛤天使面的做法)

13、加入花蛤,拌匀。

第13步(花蛤天使面的做法)

14、倒入白葡萄酒。

第14步(花蛤天使面的做法)

15、加盖,中大火煮2分钟,到花蛤开口。

第15步(花蛤天使面的做法)

16、将花蛤捞出,汁水留在锅里。

第16步(花蛤天使面的做法)

17、放入天使面,拌匀,使之吸收汤汁。

第17步(花蛤天使面的做法)

18、倒入花蛤,撒上欧芹碎,拌匀。

第18步(花蛤天使面的做法)

19、装盘即可。

第19步(花蛤天使面的做法)

小贴士:
1花蛤本身有味道,可以不需要放盐。2如果喜欢更***一点的,可以加多小米椒或者加入黑胡椒。3没有欧芹可以用香菜代替。

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