菜谱大杂烩 > 古早蛋糕的做法
注册登陆
古早蛋糕成品图

古早蛋糕

2020/06/25 23:32:29浏览8888 赞1701 收藏1058

蛋糕 古早蛋糕 古早味蛋糕 古早味芝士蛋糕 古早味鲜肉月饼 古树晒红

绵软湿润的古早蛋糕……

食材清单

蛋黄糊如下:
椰子油 50克
低粉 60克
牛奶或水 50克
蛋黄 5个
蛋白霜如下:
蛋清 5个
2克
柠檬汁 几滴
50克
模具:
古早模具24x24 1个
烘焙时间:
水浴法,烤箱上下火150度/60分钟。

烹饪步骤(共13步)

1、椰子油50克

第1步(古早蛋糕的做法)

2、低粉60克拌均匀

第2步(古早蛋糕的做法)

3、加牛奶或水50克

第3步(古早蛋糕的做法)

4、5个蛋黄拌至无干粉的蛋黄糊备用。

第4步(古早蛋糕的做法)

5、5个蛋清盆里加2克盐

第5步(古早蛋糕的做法)

6、电动打蛋器打至鱼泡眼

第6步(古早蛋糕的做法)

7、一次性加50克糖,几滴柠檬汁或白醋。

第7步(古早蛋糕的做法)

8、高速打至湿性发泡,打蛋头提起呈弯勾状的蛋白霜。徐热烤箱上下火150/70分钟。

第8步(古早蛋糕的做法)

9、取1/3蛋白霜入蛋黄糊拌匀

第9步(古早蛋糕的做法)

10、拌匀的蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜里抄底翻拌均匀,呈细腻的蛋糕糊备用。

第10步(古早蛋糕的做法)

11、倒入垫了油纸的古早模具里,蛋糕糊表面抹平,将蛋糕糊模具放进有水的烤盘里,最底层上下火150/60分钟。

第11步(古早蛋糕的做法)

12、成品

第12步(古早蛋糕的做法)

13、内部组织细腻香甜哈

第13步(古早蛋糕的做法)

小贴士:
绵软湿润的古早蛋糕

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全