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肉末蒸内酯豆腐成品图

肉末蒸内酯豆腐

2019/05/30 11:17:25浏览2107 赞354 收藏112

下饭菜 家常菜

这道菜操作简单,方便快速,材料备好十分钟就可完成。口感嫩滑,鲜香多汁,营养丰富,易消化吸收,特别适合老人、小孩或不食辣人群。可以直接当饭吃,也可以当开胃下饭菜。

食材清单

猪肉靡 适量
榨菜 1包(15克)
姜、蒜、香葱 适量
料酒、盐、生抽、蚝油、油 适量

烹饪步骤(共9步)

1、准备好所有材料: 肉靡是做丸子时特意留下的一些肉馅,姜蒜也可剁碎茸,榨菜用的是家里现成的小袋装乌江牌涪陵榨菜(清淡味)。

第1步(肉末蒸内酯豆腐的做法)

2、豆腐盒底部四角分别如上图剪一小口,让空气进入。撕掉盒子表面的塑封膜,把豆腐扣入深盘中,用小刀将豆腐划成厚片,拦腰再划一刀也行。

第2步(肉末蒸内酯豆腐的做法)

3、香葱切成葱花,榨菜剁成碎粒。

第3步(肉末蒸内酯豆腐的做法)

4、锅中加油烧热,放入姜蒜炒出香味后倒入肉馅炒,断生后加入料酒、盐、生抽、蚝油,翻炒上色后再加入榨菜粒炒一下,关火。

第4步(肉末蒸内酯豆腐的做法)

5、内酯豆腐静置一阵后会出来一些水,把水尽量倒掉。将锅中炒好的肉平铺在豆腐上,拈去生姜片和蒜片(若剁成的碎茸就可免去这步)。

第5步(肉末蒸内酯豆腐的做法)

6、放入蒸锅中开中大火蒸,上气后蒸5分钟就可以了。

第6步(肉末蒸内酯豆腐的做法)

7、小心点端出来,谨防烫手哟。

第7步(肉末蒸内酯豆腐的做法)

8、洒上小葱花即可,也可烧点热油淋在葱花上。

第8步(肉末蒸内酯豆腐的做法)

9、是不是很有食欲,直接吃或下饭都不错哟!

第9步(肉末蒸内酯豆腐的做法)

小贴士:
没有榨菜不放也无多大影响,只不过放了口感更丰富一些。

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