喜欢吃面食,特别是有嚼劲的馒头,去餐厅都只能买到蓬松版的,所以抽了个空做了一笼有嚼劲的奶香馒头,简单记录下步骤,按这个方法,应该都能做出来。
1、天猫超市为了凑单买了一包1000克面粉,太实惠了9.9元,我分两次做。
2、纯牛奶一瓶,可以先温热一下30-40度吧
3、用温水化点糖水,甜度因个人喜好开放,一定要温水哦,这样容易发酵,混着牛奶一起倒下去了。
4、用筷子搅拌成棉絮状,拌均匀就可以了。
5、开始揉面,揉到光滑就可以,然后放置在容器中,盖子盖上,发酵30分钟(也可以封个保鲜膜,跟隔水炖一样将整个装着面团的盆子放在温水上,听说温度高比较好发酵)
6、半个小时后已经发酵成大面团了,拿出来继续揉,排出气,静置10分钟就可以开始做小馒头了。
7、因为做的不多,也没有刻意去凹造型,简单划几刀就上锅了(锅里放的是开水)蒸笼放上去3-5分钟,就可以开始整了(这个过程中好像又二次发酵了)
8、时间好像蒸了18分钟,在20分钟那会开锅,已经是膨胀起来了。
9、卖相还可以
10、吃起来也不错哈,是想要的味道。
11、第二天起来馒头放小蒸锅蒸一下,三明治机煎个鸡蛋,温个牛奶,早餐就有着落了。
小贴士:
还可以做紫薯馒头,南瓜馒头,大家可以慢慢研究。