hi,各位小伙伴,好久不见
最近闭关研制菜谱,时间有点久,
自创了一款oil free,gluten free,refined sugar free的Triple apple cake
这款蛋糕我加入的是经济实惠的无麸质燕麦以及荞麦面粉,没有加任何精制糖,也没有任何油,最最关键的是,一点都不硬,相信我,真的!!!
区别于大馒头的那种感觉
真的超级快手简单!!!大家快做起来!!!
❤️❤️集美们,请注意看小贴士哈❤️❤️
模具: 8X8方形模具
1、我放入的是燕麦面粉+荞麦面粉各一半全部用料理机打成粉末(里面还加了10g亚麻籽,更健康,这个随意)可以全部燕麦面粉,但是不建议全部荞麦面粉,会比较硬
2、将全部干料倒入盆中,搅拌均匀
3、我进行了蛋白分离,打发蛋白会使蛋糕松软,比以往结实的健康蛋糕要蓬松很多,加入一点柠檬汁或白醋,打发软性发泡即可,因为蜂蜜不够,我加了一点椰子糖进去当然,你可以不打发,蛋糕吃起来会结实一点,这一项并非必须的,但口感会不同
4、将除豆浆外的湿性材料与打发好的蛋白混合在一起
5、步骤4的倒入面糊中,不断加入豆浆,根据面糊的浓稠度适量调整,切忌不要过度搅拌,不需要完全没有干粉的时候就停止,因为还要加入苹果们
6、将苹果倒入面糊,有块有切片,不同口感预热烤箱 220度
7、模具铺硅油纸,一定!!!因为没有油哈然后倒入一半面糊
8、铺平整,可以看到很多苹果块哦
9、椰子糖和肉桂粉其实随意,不需要那么精确
10、要装饰蛋糕topping啦,这个其实很随意,可以放上你喜欢的料,手上抹一点水,稍微把topping压平整放入预热好的220度烤箱,5分钟,上面盖上锡纸,一定啊,190度,再烤制20分钟即可
11、取出放凉,椰子真的很香,建议放
12、切成9块,早餐or下午茶配咖啡,绝了!!!
13、呐,给你吃!真的超级松软哦!
小贴士:
1.我用的都是健康材料,当然可以换自发粉,蔗糖等等,but…不建议
2.鸡蛋可以用奇亚籽亚or亚麻籽替换
3.我有点乳糖不适,所以没放酸奶or牛奶,豆浆可以用无糖酸奶替换,应该效果非常好
4.建议不惧怕卡路里的,可以中间夹层放点葡萄干,口感会更好,喜欢坚果的再加点坚果