1、一包湖南烟熏腊肉用了一半。
2、切片。
3、冷水下锅煮十五分钟。
4、趁机切点配菜。
5、煮好后捞出沥干备用。
6、料头切大块。
7、热锅冷油烧至四成热下腊肉小火煸香,顺便炸出油脂。
8、几分钟后下料头炒香,淋上少许料酒。
9、胡萝卜不易熟,先下去炒软。
10、下如青椒快速翻炒片刻。
11、放入适量盐,生抽调味。
12、最后放小葱芹菜炒一分钟即可。
13、可以出锅了。
14、开动啦……装米饭!
小贴士:
腊肉煮下皮会比较软还能去掉一些盐分。