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小炒腊肉成品图

小炒腊肉

2020/05/03 09:04:22浏览4929 赞964 收藏290

热菜 家常菜

食材清单

腊肉 250g
青椒 适量
小芹菜 适量
胡萝卜 适量
适量
适量
适量
适量
生抽 适量

烹饪步骤(共14步)

1、一包湖南烟熏腊肉用了一半。

第1步(小炒腊肉的做法)

2、切片。

第2步(小炒腊肉的做法)

3、冷水下锅煮十五分钟。

第3步(小炒腊肉的做法)

4、趁机切点配菜。

第4步(小炒腊肉的做法)

5、煮好后捞出沥干备用。

第5步(小炒腊肉的做法)

6、料头切大块。

第6步(小炒腊肉的做法)

7、热锅冷油烧至四成热下腊肉小火煸香,顺便炸出油脂。

第7步(小炒腊肉的做法)

8、几分钟后下料头炒香,淋上少许料酒。

第8步(小炒腊肉的做法)

9、胡萝卜不易熟,先下去炒软。

第9步(小炒腊肉的做法)

10、下如青椒快速翻炒片刻。

第10步(小炒腊肉的做法)

11、放入适量盐,生抽调味。

第11步(小炒腊肉的做法)

12、最后放小葱芹菜炒一分钟即可。

第12步(小炒腊肉的做法)

13、可以出锅了。

第13步(小炒腊肉的做法)

14、开动啦……装米饭!

第14步(小炒腊肉的做法)

小贴士:
腊肉煮下皮会比较软还能去掉一些盐分。

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