糯米蛋糕

2020/03/21 20:26:29浏览3173 赞601 收藏411

糯米蛋糕吃起来外酥里糯的口感特别好
纸杯尺寸是6*5*4.5这个配方做9个刚好合适

食材清单

鸡蛋 4个

纯牛奶 120克

糯米粉 150克

糖 50克

油 20克

1、1⃣准备好所有材料

2、2⃣把鸡蛋蛋清和蛋黄分离开（❗️❗️要注意蛋清里边不要混合到蛋黄了哦，不然不好打发）

3、3⃣蛋黄+油+牛奶混合均匀后倒入糯米粉，搅拌成细腻没有颗粒的糊状，放置一旁

4、4⃣开始打发蛋清，糖分两次倒入(第一次是粗泡状态，第二次是细泡状态)打发至有直角尖就可以了

5、5⃣这里可以开始预热烤箱了把打发好的蛋白霜二分之一倒入蛋黄糊里，翻拌的手法混合均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，混合均匀后倒入纸杯里，放入烤箱中下层（温度160℃烤35分钟+140℃烤20分钟）

6、变化过程（倒入八分满就可以了哦，不然会爆出来）

7、好好吃(๑>؂<๑）

小贴士：
1）糖可以按自己需求添加，这个配方是不太甜的
2）烤箱脾气不同，温度仅供参考
3）纯记录一下