红烧排骨

2019/10/17 11:43:01浏览9759 赞1536 收藏849

这道家常菜，一焯水、二煎、三焖煮，香甜咸鲜，焖煮后肉质松软，骨肉容易分离，超级好吃。

食材清单

排骨 1斤

葱 2根

蒜少许

姜少许

八角 1个

冰糖 2匙

老抽 1匙

生抽 2匙

料酒 1匙

蚝油 1匙

1、准备的食材。（买到的不是直排，普通带肉的排骨。）直排最佳。

2、排骨冷水下锅，加八角、葱，煮去血水。

3、捞起来沥干备用。

4、热油，倒入排骨，炸至表面金黄色。

5、捞起来备用。

6、留少许油，放入冰糖。

7、炒出糖色。

8、倒入排骨，上色。

9、加老抽、生抽调色调味。

10、加一碗清水、料酒、少许盐、葱段、蒜盖起来，中火焖煮十分钟。

11、焖至汤汁浓稠，加少许蚝油调味出锅。

12、装盘，撒少许芝麻、葱花点缀。

13、成品。

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