生酮低碳丨免打发纯椰子粉蛋糕

2019/09/02 08:59:37浏览342 赞61 收藏35

一直想找个纯椰子粉蛋糕的方子。之前传过一次不知道为啥给我删了…fine再来传一遍。
原方

食材清单

⭐蛋糕胚

大鸡蛋 4个

蛋白 2个

椰子面粉（3/4杯） 85-90克

蜂蜜（代糖加水 80ml

椰浆 120ml

小苏打 5克

粗盐 2克

杏仁精 5ml

香草精 10ml

柠檬皮适量

⭐糖霜部分

无盐黄油 110克

糖粉（1-2杯） 240-480克

椰浆（3tbsp） 15ml

香草精 2.5ml

粗盐 1克

1、175度，烤28-32分钟左右。牙签插入蛋糕再拔出，仍然保持干燥，蛋糕边缘呈金黄色，即可。放在烤网上冷却。

2、如果糖霜看起来太稠，则一次加入1至2茶匙椰奶以使其稀薄。如果希望糖霜更浓，请继续添加剩余的1杯糖粉，直到达到所需的稠度为止。

小贴士：
1.不同品牌椰子面粉，吸水性不同，可能需要视情况调整用量。
2.鸡蛋的用量很重要，关乎蛋糕的口感和结构，不建议自行调整，蛋白不可以省略。