焦糖排骨

2018/09/15 12:34:42浏览4436 赞572 收藏187

食材清单

排骨 500克

冰糖 20克

盐 10克

姜丝 5克

葱白 5段

葱段 10段

花椒 20粒

干红椒 1个

耗油 1勺

烹饪步骤(共1步)

1、成品

小贴士：
1.杂排或者仔排适量，切块、洗净、沥干后略微加料酒备用。
2.葱白、葱段、姜丝、花椒、老冰糖、盐、料酒、耗油、干红椒（可选择）适量。
3.热锅、热油，排骨、葱白、姜丝下锅大火狂炒5分钟，后中火加入老冰糖、花椒炒（可选择加入干红椒）3分钟，后加耗油、料酒炒1分钟后，最小火炒，1分钟后加盖5分钟。途中观察，适时翻炒，以免焦糊。之后，大火翻炒至焦糖色即可出锅。后加入葱段。

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