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棉花纸杯蛋糕成品图

棉花纸杯蛋糕

2020/07/07 12:12:18浏览959 赞128 收藏88

蛋糕 棉花纸杯蛋糕 纸杯蛋糕 巧克力纸杯蛋糕 圣诞纸杯蛋糕 装饰纸杯蛋糕

此配方:适合电动打蛋器打发蛋白,我用的是Beko倍科厨师机K6。
这个配方,不需做烫面,相比简单很多,味道却绵密、细腻、柔软!
这么小巧可爱、香甜可口的棉花蛋糕,家人很喜欢!

食材清单

鸡蛋3个低筋面粉55g牛奶20ml玉米油20g糖30g盐1g白醋3滴

烹饪步骤(共17步)

1、称量食材。

第1步(棉花纸杯蛋糕的做法)

2、分离蛋清蛋黄,放在不同的碗。

第2步(棉花纸杯蛋糕的做法)

3、蛋黃+10g糖、盐打发至溶化。

第3步(棉花纸杯蛋糕的做法)

4、+玉米油,快速搅拌。

第4步(棉花纸杯蛋糕的做法)

5、+牛奶搅匀。

第5步(棉花纸杯蛋糕的做法)

6、筛入低筋面粉.

第6步(棉花纸杯蛋糕的做法)

7、用刮刀拌匀(无颗粒状态)

第7步(棉花纸杯蛋糕的做法)

8、蛋白+醋、20g糖

第8步(棉花纸杯蛋糕的做法)

9、用厨师机打发到十成状态。

第9步(棉花纸杯蛋糕的做法)

10、提起打蛋器蛋白是竖直的

第10步(棉花纸杯蛋糕的做法)

11、先将1/3的蛋白放入蛋黄糊,切拌均匀

第11步(棉花纸杯蛋糕的做法)

12、再将它倒入剩下的蛋白里面

第12步(棉花纸杯蛋糕的做法)

13、切拌均匀

第13步(棉花纸杯蛋糕的做法)

14、将蛋糕浆倒入纸杯中8分满。震一下盘,在纸杯表面撒点杏仁片。

第14步(棉花纸杯蛋糕的做法)

15、放预热好的烤箱, 180℃上下火烤15分钟

第15步(棉花纸杯蛋糕的做法)

16、取出金盘震一下

第16步(棉花纸杯蛋糕的做法)

17、再侧放即可。

第17步(棉花纸杯蛋糕的做法)

小贴士:
1.鸡蛋分离在容器里,要保证干净无油。
2.蛋白要打发到十成状态(即提起打蛋器蛋白是竖直的)

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