潮汕小吃:菜包粿成品图

潮汕小吃:菜包粿

2019/08/01 16:10:14浏览6645 赞914 收藏329

说起搞笑其实是想念妈妈包的菜包饺（也是潮汕小吃的一种），妈妈每次做的时候都会放很多很多不同的青菜、加上香菇、虾皮、花肉和鱿鱼干……所以只要妈妈包菜包饺的时候我们就会吃很多很多很多，因为太好吃了！！！
所以今天我也想做给小孩吃，不过！做完才发现我做错了我做的是菜包粿。
菜包粿与菜包饺有什么不同呢？菜包饺皮是面粉做的，比较有嚼口，而菜包粿是番薯粉加上粘米粉，它就是粿，口感比较软的，也不是说不好吃，就是各有千秋……但我更喜欢菜包饺
所以不多说废话了这个配方是做菜包粿的，下次再上传菜包饺的菜谱

食材清单

番薯粉 100克

粘米粉 400克

清水 850毫升

包菜一个

蒜苗 4～5根

芹菜 4～5根

花肉 300克

小鱿鱼干 4～5只

虾干适量

盐适量

烹饪步骤(共19步)

1、蔬菜洗干净，切细

第1步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

2、包菜切细丝

第2步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

3、泡发完的香菇切丁，小鱿鱼切条，花肉切成适当大小的形状

第3步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

4、把较肥的花肉煎出油，再放其余花肉翻炒，接着放鱿鱼干炒出香味出来

第4步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

5、放洗干净的虾干炒，接着放入香菇丁爆香再加蒜苗白和其余的蔬菜放入适当的盐炒至八成熟

第5步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

6、100克番薯粉，加入400克粘米粉

第6步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

7、水烧开后倒入粘米粉和番薯粉，不要去铲它，盖上盖子小火煮15分钟

第7步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

8、煮好关火，用铲子迅速搅拌，使水和粉融合在一起，动作要快！然后移到盆中开始揉，可以加上适量的食用油一起揉，至少揉15分钟以上

第8步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

9、成面团了

第9步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

10、皮是迪哥帮我擀的

第10步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

11、我负责把馅料包进去

第11步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

12、把皮擀成薄片，就把馅料放进里面

第12步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

13、包成自己喜欢的形状就可以了

第13步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

14、我简单包

第14步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

15、包好的菜包粿放入刷好油的蒸盘中

第15步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

16、水开大火蒸制十分钟即可，表面可刷一层食用油仿粘

第16步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

17、尽量把皮擀薄后再包口感更佳！

第17步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

18、

第18步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

19、趁热吃更好吃

第19步(潮汕小吃:菜包粿的做法)

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