荷包蛋清汤面

2018/12/24 11:57:04浏览6929 赞997 收藏315

炎炎夏日吃腻了米饭来一碗清汤面

食材清单

面 200克

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

葱 3根

青菜颗

1、火腿肠切片备用，葱洗干净切成葱花（葱白和葱叶记得分开）

2、锅里面加入适量水烧开后放入面条煮熟，煮好的面条过几遍凉水冲洗掉表面的淀粉放在一旁备用（过水冲洗过的面条煮出来才是清汤哦(´-ω-`)）ps：200克面条煮出来有2大碗，面条的添加量根据自己的食量适当添加即可

3、锅里面加适量油，先把鸡蛋煎成荷包蛋，（想吃几个就煎几个，记得用小火哦(´-ω-`)）

4、蛋煎好后锅里面再加些油，先放入葱白炒香然后加入适量水烧开，加入适量盐，酱油，鸡粉或者自己喜欢的其他调料（水的添加量根据个人喜好，喜欢喝汤的就多放点，不喜欢喝汤的可以少放）

5、水烧开后先把切好的火腿肠和煎好的鸡蛋放进去再次煮开

6、然后把之前煮好的面条沥掉水捞出来加进汤里面，煮开之后就可以了

7、关火之后撒上葱花搅拌均匀，美美哒葱油面就完成啦٩(๑^o^๑)۶

小贴士：
清汤面的秘诀就是面条一定要先煮熟过凉水，喜欢吃有嚼劲一点的第一遍煮面条可以煮到八分熟就可以了
不喜欢荷包蛋或者火腿肠的也可以换成其他自己喜欢的食材
如果要加青菜的话在煮第一遍面条的时候就先一起加进去烫熟捞出来备用，这样后面煮的汤就不会有怪怪的味道了