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杏仁酥成品图

杏仁酥

2019/01/26 17:35:49浏览804 赞144 收藏72

食材清单

黄油 100克
细砂糖 80克
蛋黄 2个
低筋面粉 120克
杏仁粉 50克
表面装饰:
杏仁片 适量
蛋黄液 1个蛋黄+5克水

烹饪步骤(共8步)

1、黄油室温软化(软化好的黄油约21度左右,软化至可以用指尖按压无阻力的程度)

第1步(杏仁酥的做法)

2、黄油加细砂糖用打蛋器低速充分搅打均匀

第2步(杏仁酥的做法)

3、加入蛋黄,搅打均匀

第3步(杏仁酥的做法)

4、筛入杏仁粉和低筋面粉,用刮刀翻拌均匀

第4步(杏仁酥的做法)

5、取15克一个面团,用手揉圆

第5步(杏仁酥的做法)

6、用手指在面团中心按压一个小窝,刷上蛋黄液,撒上杏仁片

第6步(杏仁酥的做法)

7、烤箱170度预热,将烤盘放入烤箱中烘烤22分钟左右,停止加热后不开烤箱继续在烤箱中闷15分钟

第7步(杏仁酥的做法)

8、出炉后自然冷却,密封防潮保存

第8步(杏仁酥的做法)

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