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西红柿酱成品图

西红柿酱

2019/06/22 13:40:06浏览4610 赞596 收藏322

食材清单

西红柿 20斤

烹饪步骤(共11步)

1、洗净

第1步(西红柿酱的做法)

2、去皮去根

第2步(西红柿酱的做法)

3、切大块即可

第3步(西红柿酱的做法)

4、放不粘锅熬

第4步(西红柿酱的做法)

5、把汤汁和果肉尽量分离,汤汁另外熬

第5步(西红柿酱的做法)

6、汤汁不需要搅动可熬1到2小时

第6步(西红柿酱的做法)

7、果肉需要经常搅动,特别是熬到最后要防止粘锅,20斤只能熬出大半锅的果肉,中间停下来,凉凉用料理机打成酱,也可以不打,我喜欢带果肉的就没打,如果是为了做意面或者披萨就必须用料理机打成果泥

第7步(西红柿酱的做法)

8、汤汁继续熬,前面1到2小时基本不用管自己熬去,最后需要不停的搅动,防止糊锅,等汤汁剩五分之一就差不多了

第8步(西红柿酱的做法)

9、果肉果汁混合继续熬干水分

第9步(西红柿酱的做法)

10、趁热装瓶,隔水加热,瓶盖搭上就可以了,加热1,2分钟后迅速拧紧盖子。

第10步(西红柿酱的做法)

11、20斤可以装300ML十瓶

第11步(西红柿酱的做法)

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