夹心蓝莓芝士蛋糕
给浓郁的芝士添加一些水果的酸甜 照着当季的蓝色绣球花装饰了奶油裱花 配方也会介绍蓝莓酱的制作
食材清单
烹饪步骤(共12步)
1、先制作蓝莓酱 建议大家尝试一下这样新鲜制作的蓝莓酱 真的会让你放弃市售蓝莓酱 哈哈哈 洗干净蓝莓放在小煮锅里 用压泥器压碎 喜欢带果粒的可以保留一些完整的果子
2、擦一整颗柠檬皮屑 再挤半颗柠檬汁 糖的量根据蓝莓实际情况而定 有时候会买到很甜的 有时候…
3、开最小火熬煮一会儿 慢慢水分蒸发 果酱变得浓稠 果胶也熬出来了 颜色会非常漂亮
4、把做好的蓝莓果酱晾凉备用 可以在温度降下来一些加蜂蜜 这个完全看个人喜好 如果做的多可以找一个密封性好的容器 消毒干净无水无油保存起来慢慢吃
5、奶油奶酪要提前室温软化好的再用 和糖混合 用电动打蛋器打匀
6、分次加入鸡蛋 依次搅打均匀
7、取出大约三分之一的芝士糊和蓝莓果酱混合 都装进裱花袋备用
8、饼干底和其他芝士蛋糕制作方法一样 饼干敲碎和黄油混合即可 因为我很爱吃这个部分 所以不光铺满模具底层 我把四周也按压了一层
9、先放一层原味芝士糊 在靠中心挤上蓝莓芝士糊 怕夹心往四周跑 可以挤一半蓝莓糊的时候 贴着模具四周再挤一次原味芝士糊 再把剩下的蓝莓糊挤完
10、最后用原味芝士糊盖住夹心 烤箱上下火170度 中层烤一小时 水浴法烤哟 托盘放水 托盘上方放烤架 烤架放蛋糕 就可以不用把模具浸泡在水里了 一个是因为包锡纸很麻烦 再一个万一进水了很影响口感的
11、蛋糕一定要完全冷却了再脱模 最好冷却了再冰箱冷藏一小时再脱模更好 芝士蛋糕热的时候非常软 甚至中心还有流动性 我又装饰了奶油花 看起来更漂亮
12、切开就能看见漂亮的蓝莓夹心了 还可以把蓝莓酱淋上去吃 超级棒 期待你们的作品
小贴士：
模具是六寸的 活底有不粘涂层的圆形模具
奶油奶酪冷藏的比较硬不容易和其他材料混合
提前两三个小时从冰箱拿出来 天气太热的时候注意 不要室温放太久了容易坏
我推荐用安佳和卡夫的奶油奶酪 超市没有就网购选同城的
芝士蛋糕不装饰奶油的话 冷藏可以保存5天左右