红烧羊肉成品图

红烧羊肉

2020/01/09 07:05:23浏览486 赞67 收藏28

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火红色调的背后不是过于刺激的辛辣，而是温和暖胃的幸福。

食材清单

羊肉 500克

土豆 1个

小葱 1根

姜 6片

蒜瓣 10瓣

大料 1个

肉桂 1根

豆瓣酱 1勺

生抽 3勺

白砂糖 1勺

胡椒粉 1茶匙

料酒 1勺

白酒 1勺

烹饪步骤(共10步)

1、羊肉洗净，浸泡15分钟，倒去血水。

第1步(红烧羊肉的做法)

2、羊肉冷水下锅，加入姜片葱结料酒，焯煮至熟。

第2步(红烧羊肉的做法)

3、捞出羊肉洗净改刀。土豆削皮，切至与羊肉大小接近的块状，浸泡于清水中，除去淀粉。

第3步(红烧羊肉的做法)

4、取一勺豆瓣酱剁细备用。蒜瓣剥皮，姜切片，大料肉桂洗净备用。

第4步(红烧羊肉的做法)

5、砂锅中热油炒香蒜瓣和姜片。

第5步(红烧羊肉的做法)

6、加入羊肉炒至。

第6步(红烧羊肉的做法)

7、加温水至没过羊肉，加入大料，肉桂，豆瓣酱，生抽，白砂糖，胡椒粉，白酒，小火炖煮30分钟。

第7步(红烧羊肉的做法)

8、取出姜片，大料，肉桂。继续炖煮30分钟。

第8步(红烧羊肉的做法)

9、加入土豆块，再炖15分钟即可。

第9步(红烧羊肉的做法)

10、关火，加入葱末，即可上桌。

第10步(红烧羊肉的做法)

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