我家有个胃口特好还爱做手工的娃,每次我做甜点都想过来帮忙。反正你也大了,喜欢就多动手做做吧,妈妈陪你!
她喜欢帮我搅拌,每次都很卖力,面粉都从盆里飞了出来,溅到了旁边刚洗好的碗上,好吧,老母亲我又得多洗好几个碗
烤好得咸蛋黄让哇帮我过筛,最后剩下一些小颗粒,她说妈妈好香啊,这些颗粒我能尝尝吗?我说好啊,妈妈小时候也是这样,一边帮姥姥干活一边蹭吃~~
我让她分月饼皮,15克一个,她胖乎乎的小手拿起刮板切了一块,一称正好15克,我说大宝你好厉害,手感不错!她酷酷的没说话,但上翘的嘴角掩盖不住得意的小表情~~
特意买了她喜欢的兔兔模具,我包完一个让她压模,叮嘱她每次都要撒玉米淀粉防粘……
听起来岁月静好是不是?但更多是她不听指挥自己瞎玩的时候,印好的兔子非要再去印一遍,结果皮就刮破了……做着做着说妈妈我累了我去看爸爸玩马里奥去了,你烤完告诉我!呃,好吧!
我也在克制我的小爆脾气,争取做一个更温和更优秀的妈妈!
加油加油,你在不断长大,妈妈也在不停成长,一起加油!
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1、先来做皮:月饼糖浆和花生油拌匀乳化成均匀状态。
2、加入中粉拌匀,加莲蓉揉匀。
3、揉匀的方法见视频,我家娃很喜欢做吃的,所以就让她来揉了哈哈,老母亲我在旁边指导就好了。
4、揉均匀后整理成光滑面团,包保鲜膜冷藏半小时备用。
5、接下来做奶黄馅:两个咸蛋黄烤熟压碎过筛,过筛是为了让颗粒均匀口感细致。其实我总觉得不过筛随意用勺子压碎也挺好的,吃的时候大大小小的咸蛋黄很有惊喜。(过筛也是娃做的,一边过筛一年说好香啊,妈妈我可以吃一点吗?可以可以,妈妈小时也这样!)
6、黄油融化,全蛋➕砂糖拌匀,➕奶粉和玉米淀粉拌匀,➕淡奶油和椰浆拌匀,➕黄油拌匀,如果有颗粒就过筛一下。
7、小火煮到成团,一边煮一边搅拌。
8、加入咸蛋黄碎拌匀,晾凉冷藏备用。
9、皮和馅都分成8份,搓圆。最后关头剩下一点点,准备做个迷你的。
10、皮压扁,放馅,包起来,皮的延展性很好,即使破皮也不用怕,推一下捏紧就可以了。
11、包好滚圆
12、搓成长长的,娃说像个土豆
13、放模具里压出形状,模具要撒一层玉米淀粉防粘,要不然脱不了模的。那个小的就是迷你的。
14、200度上下火,进炉前喷水,烤10分钟即可。
15、晾凉拍个写真长这样。
16、三个小兔兔排排队。