干炸小黄鱼—快手下酒菜

2020/09/05 17:17:21浏览9887 赞1642 收藏872

爸爸的拿手菜，干炸小黄鱼又脆又香，他喝酒时，就会炸上一盘，我们就在旁边蹭吃。调味很简单，就是盐和料酒。除了处理鱼要仔细之外，其他的也没有什么要准备的了。

食材清单

小黄鱼 10条

料酒 2勺

盐 5克

1、小黄鱼去头，开膛，除去内脏，清洗干净，滤去多余的水。

2、放入盐和料酒，腌制至少半小时以上。

3、腌好的鱼，沾上薄薄的玉米淀粉。

4、锅中倒入油，等油温6-7成时，下入小黄鱼，炸制3-5分钟，出锅，滤去多余的油。

5、上桌，来杯小酒。

小贴士：
1.鱼一定要处理干净，要不腥
2.处理好的鱼，放盐要足，盐薄了炸出来不香
3.炸之前，再沾玉米淀粉，而且要把多余的淀粉弹掉。

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