酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2019/01/27 12:34:45浏览4977 赞610 收藏288

鱼，富含蛋白，少脂肪，是减肥减脂路上的一把好手，龙利鱼更是其中一员大将。龙利鱼由于完全没有刺，更适合家里有老人小孩的食用。今天我就用米博做了龙利鱼版的酸菜鱼，非常完美，不能吃辣的朋友可以少放点辣椒。米博做中餐真的是料理机界第一，又快手、又美味，可以说一个能打的都没有~

食材清单

龙利鱼（切片）360g酸菜段（洗净）400g盐2g胡椒粉2g料酒15g蛋清30g淀粉15g姜片15g泡椒丁40g干辣椒8g糖15g白醋26g葱花1g油30g花椒3g开水800g

烹饪步骤(共5步)

1、1.准备龙利鱼片、盐、胡椒粉、料酒、蛋清和生粉，抓匀，备用。

第1步(酸菜鱼的做法)

2、2.主锅中加入酸菜段、油、料酒、花椒、姜片，干辣椒和泡椒，盖上锅盖和量杯煸炒，设置：3分钟/140℃/1档/反转。

第2步(酸菜鱼的做法)

3、3.主锅中加入白醋、糖和开水，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：15分钟/120℃/1档/反转，进行装盘，保留汤汁。

第3步(酸菜鱼的做法)

4、4.加入腌制好的鱼片，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：2分钟/140℃/1档/反转。

第4步(酸菜鱼的做法)

5、5.烹饪完成，进行装盘，撒上葱花，即可享用。

第5步(酸菜鱼的做法)

小贴士：
买回来的酸菜多清洗几遍，拧干水份，不然会很咸。煮鱼的水必须是开水，这样煮出来的味道会很鲜美。盐根据自己的口味自行调整。

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