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绝味拌面成品图

绝味拌面

2020/09/06 23:47:47浏览6058 赞1203 收藏453

快手菜 面条 早餐

十多年前,我和表弟在北京过十一假期,几乎没白天没黑夜地打了七天的电子游戏,吃了七天的拌面,后来他有了媳妇我们就很少在一起玩了,他经常提起这段往事,总是要求做一碗这个面,因为忙我就一直推脱不给做,这样的要求好像真的持续了许多年……
这几天天热,突然想起来了,尝试着把这个拌面复刻出来,就当作给老弟做了哈!
啊!味道还是那个味道,但是挥霍掉的青春已经不在......

食材清单

2份
步骤一中的材料 适量
懒人用 蒜油和花椒油

烹饪步骤(共4步)

1、拌面酱材料: 
 花生酱(芝麻酱也行)
 蚝油
 老干妈(你喜欢的辣椒酱或者辣椒面)
 芝麻油
 生抽
 芥末酱
 小葱(大葱切碎也可以)
 大蒜两到四瓣
 醋(酸的都行,我没醋,用了柠檬) 
 整颗花椒粒
 白糖(用芝麻酱时才加)如果懒得搞花椒和大蒜,干脆就用懒人用的蒜油和花椒油,但是味道不如自然食材的好,有一股浓郁的饭店味儿


第1步(绝味拌面的做法)

2、所有材料依据你的口味添加,搅拌均匀!没有定量,这里要说一下,辣椒,花椒,大蒜提供辛辣口感,其他的材料都提味的,不缺为好

第2步(绝味拌面的做法)

3、我喜欢花椒,每次都多放,一定要用整颗花椒,用刀切碎,这样吃到嘴里才能产生火花,如果你切它的时候它到处乱跳,你就提前用水冲洗一下

第3步(绝味拌面的做法)

4、面条煮熟以后用凉水过一遍,就不会很粘,然后就加入前面调好的拌面酱,搅它!
 
妹子们!这个绝味拌面汉子们肯定爱吃!


第4步(绝味拌面的做法)

小贴士:
如果你足够强大,可以用贼辣的辣椒,贼多的花椒,贼多的大蒜,然后会吃出贼多的汗
如果不喜欢粘粘的口感,可以少放芝麻酱或花生酱
 
 图片中用的是手擀面
封面是普通细挂面

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