厦门特色小吃地瓜粉条

2020/04/27 18:03:21浏览1901 赞280 收藏141

食材清单

稀饭一小碗

地瓜粉一斤

红烧猪肉罐一罐

大白菜三四片

大蒜五六根

海蛎（虾仁）适量（不加也行）

1、地瓜粉，慢慢加白米稀饭揉搓成一团（多揉一会，这样煎的粉条比较Q）

2、米粒不见，粉团成团，再加小半碗水揉开

3、差不多这个稠度

4、平底锅刷一点点油

5、舀一大勺，摊成一片

6、变色了换一面，五秒拿起

7、一片片煎好，切成条状

8、不怎么透明的颜色，跟地瓜粉质量有关

9、锅里下油，炒下海蛎，虾仁，大白菜也稍微炒下，加水，锅里水开了，加地瓜粉条，古龙肉罐头，开个五分钟左右，加韭菜或者大蒜等喜欢的调料，盐巴味精，葱头油，最具厦门翔安特色的地瓜粉条就可以开吃了

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