【大师范烘焙】肉松小贝

2020/01/19 17:11:08浏览827 赞89 收藏37

蓬松绵软的海绵蛋糕，酥脆的肉松海苔加上甜咸的丘比沙拉酱，在家自制松软喷香的肉松小贝，是极好的休闲小零食~（本食谱用量可做十个小贝哦）

食材清单

鸡蛋 6个

糖 85克

植物油 45克

牛奶 80毫升

面粉 90克

海苔 10克

猪肉松 80克

丘比沙拉酱 120克

1、分离蛋黄蛋清。蛋黄加糖，放入带打发桨的厨师机中，搅拌混合均匀。在低速搅拌模式下，加入植物油和牛奶。筛入面粉，将所有材料一起搅拌，直到没有结块，形成顺滑的面糊，放一旁待用。

2、在另一个厨师机的碗中，加入蛋白和剩下的糖，用高速打发至硬性发泡。将打发的蛋白倒入蛋黄牛奶糊中，"Z"字型轻轻混合，做成海绵蛋糕面糊。

3、预热烤箱至160ºC。将面糊倒在铺有烘焙纸的烤盘上，以160ºC烤约20分钟，用牙签测试是否烤好。从烤箱取出后，让蛋糕放在室温里晾凉。然后用圆形饼模切出直径有10厘米的圆形蛋糕片。

4、将海苔片剪碎，和肉松一起放在一个碗中。在蛋糕片的一面抹上丘比沙拉酱，和另一片蛋糕叠在一起。然后整个蛋糕卷上都抹上丘比沙拉酱，然后沾上大量肉松和海苔碎。

5、重复第四步，直到完成所有的蛋糕。肉松小贝就做好啦！

小贴士：
做蛋糕前期打发过程太费力？博世厨师机，轻松打发蛋白奶油，搅拌均匀食材，指尖轻触，坐享美味~