紫苏草鱼成品图

紫苏草鱼

2020/04/25 13:37:50浏览8453 赞1498 收藏793

今天给大家推荐一道苏子鱼，鲜香麻辣，怎么吃都不腻。紫苏是野生的一种香料，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。也是一种药材，入药部分以茎叶及子实为主，叶具有发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；更有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。

食材清单

草鱼半条

紫苏叶 8片

金龙鱼葵花籽油适量

蛋清一个

大蒜 8个

生姜适量

葱头适量

生抽一勺

辣椒一勺

料酒一勺

淀粉 3勺

盐巴少许

烹饪步骤(共9步)

1、草鱼洗干净，沥干水分，放入碗中，加入三勺的淀粉，放点生姜，蛋清，料酒腌制去腥；

第1步(紫苏草鱼的做法)

2、紫苏叶洗净切碎，大蒜切片，葱头切断，生姜切条；

第2步(紫苏草鱼的做法)

3、热锅，加入金龙鱼葵花籽油；

第3步(紫苏草鱼的做法)

4、烧开后，鱼肉用厨房纸擦干一下，放入锅中；

第4步(紫苏草鱼的做法)

5、放入大蒜片，炸出香味，鱼肉煎至两面金黄即可出锅；

第5步(紫苏草鱼的做法)

6、锅中留油，加入葱姜蒜爆香；

第6步(紫苏草鱼的做法)

7、加入之前煎好的鱼块，再加入生抽调味；

第7步(紫苏草鱼的做法)

8、加入少许热水，撒上紫苏叶，辣椒，少许盐巴，鸡精和料酒提味；

第8步(紫苏草鱼的做法)

9、盖上盖子，焖煮入味，烧开后出锅；

第9步(紫苏草鱼的做法)

小贴士：
1.鱼块一定要腌制，放入生姜料酒去腥，加入蛋清；
2.紫苏不止可以叶子可以入菜，杆子晒干也可以入菜，提味；

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全