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巴斯克蛋糕成品图

巴斯克蛋糕

2019/10/25 07:28:14浏览5161 赞669 收藏376

电饭煲 烤箱 蛋糕 巴斯克蛋糕 蛋糕 蛋糕机小蛋糕 蛋糕机蛋糕 面包蛋糕

食材清单

奶油奶酪 350克
细砂糖 60克
鸡蛋(全蛋) 5个180克左右(我用的土鸡蛋比较小)
蛋黄 1个20克
淡奶油 200克
模具 6寸模具
玉米淀粉 10克

烹饪步骤(共7步)

1、烤箱230度先预热,把350克奶酪跟60克糖放入主锅,时间2分钟、温度37度、速度3混合均匀

第1步(巴斯克蛋糕的做法)

2、加入5个全蛋跟一个蛋黄(总200克左右)时间2分钟、温度37度、速度3.5继续混合均匀,打开盖子用刮刀棒把锅壁上的刮下去

第2步(巴斯克蛋糕的做法)

3、加入200克奶油跟10克玉米淀粉时间1分钟、温度37度、速度3.5继续混合均匀

第3步(巴斯克蛋糕的做法)

4、 在混合过程中6寸磨具里放一张油纸(油纸先用水冲洗下再拧干水分)整理平整备用

第4步(巴斯克蛋糕的做法)

5、把混合好的液体倒入磨具里,在轻震两下

第5步(巴斯克蛋糕的做法)

6、放入预热好的烤箱烤25分钟 230度

第6步(巴斯克蛋糕的做法)

7、出炉趁热享用(我个人喜欢吃刚出炉的),若不喜欢吃热的可以放冰箱冷藏几个小时后在享用 ,趁热跟冷藏口感也是不同的看个人口味

第7步(巴斯克蛋糕的做法)

小贴士:
我这里用的是土鸡蛋比较小,不是土鸡蛋3个左右。 我奶酪鸡蛋跟奶油都是冰箱拿出来的所以温度都设定37度,(若是常温的话加奶油跟淀粉那步骤可以不用设定温度)。

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