脆皮五花肉

2018/11/12 18:37:03浏览1603 赞283 收藏152

本来以为很难，看了下厨房几个菜谱，把调料列了列，删删减减加加终于上手了，没想到还挺简单，大晚上的，忍不住吃了好几块。
用下厨房做个详细的记录，怕下次忘了

食材清单

五花肉随意

孜然粉 2勺

五香粉 2勺

辣椒粉 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐一丢丢

白醋十滴

1、将五花肉加葱姜蒜料酒焯水（冷水下锅）

2、肉面切到三分之二处，不要切断

3、腌肉调料：孜然粉2勺五香粉2勺辣椒粉1勺生抽2勺蚝油1勺将调料搅拌混合

4、用按摩的手法均匀的涂抹在五花肉上（五花肉都有人按摩了，你呢？）

5、不要蹭到皮上了腌制2小时

6、腌好的五花肉皮面扎孔越多越好（把它想象成紫薇）

7、撒点盐涂抹均匀

8、淋少许白醋涂抹均匀

9、用锡纸包好

10、烤箱22度60分钟

11、烤好的五花肉记得从肉面切开皮太脆了，一切就裂开了裂开了就不好看了不好看没法拍照等于白做了