牛腩菌蔬汤成品图

牛腩菌蔬汤

2019/11/10 11:15:36浏览9019 赞1435 收藏760

汤类家常菜午餐晚餐

今天这个菜其实是一个炖的汤，但它又有火锅的味道。因为我家孩子们爱吃火锅，有时只有两个人在家吃火锅就稍显麻烦，食材也不能备太多。而且现在的年轻人都特别忙，让他们花太多时间做饭太不现实。为了孩子们自己能方便的在他们家享受二人火锅，我就炖了一锅牛腩，分成几小份放入他家冰箱里，吃的时候拿出来一份，加一点火锅料，随便放点喜欢的食材，小锅炖上一锅，就轻松享用了，轻松快捷方便。儿子和儿媳妇都喜欢这样吃，在他们心里，这就是妈妈的味道，是家的味道。

食材清单

牛腩 500g

鲜海带 150g

口蘑 150g

豆干串 4串

粉条 50g

火锅料适量

食用油 1勺

盐少许

烹饪步骤(共17步)

1、牛腩切块，凉水入锅。

第1步(牛腩菌蔬汤的做法)

2、焯烫出血沫捞出。

第2步(牛腩菌蔬汤的做法)

3、热水冲洗掉表面浮沫。

第3步(牛腩菌蔬汤的做法)

4、控水。

第4步(牛腩菌蔬汤的做法)

5、陶瓷煲里加热水，放入焯好的牛腩。

第5步(牛腩菌蔬汤的做法)

6、再度撇清浮沫。

第6步(牛腩菌蔬汤的做法)

7、备好煮肉料:花椒，香砂，香叶，砂仁，良姜，肉蔻，草果，白芷，桂皮，陈皮，山楂干。

第7步(牛腩菌蔬汤的做法)

8、把煮肉料放入。

第8步(牛腩菌蔬汤的做法)

9、小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉，可以分多次吃。

第9步(牛腩菌蔬汤的做法)

10、备食材鲜海带，口蘑。

第10步(牛腩菌蔬汤的做法)

11、口蘑开水焯烫一下，否则汤容易发黑。

第11步(牛腩菌蔬汤的做法)

12、锅里放少许油,放入青椒火锅料。我不能吃太辣，所以放的火锅料少，又加了1小勺盐。

第12步(牛腩菌蔬汤的做法)

13、放入海带翻炒一会儿。

第13步(牛腩菌蔬汤的做法)

14、放入炖好的牛腩和肉汤，再加点热水。

第14步(牛腩菌蔬汤的做法)

15、放入粉条和豆干串，小火炖15分钟。

第15步(牛腩菌蔬汤的做法)

16、放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右。

第16步(牛腩菌蔬汤的做法)

17、出锅放了几粒枸杞配色。

第17步(牛腩菌蔬汤的做法)

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