虾丸烧

2019/05/12 07:31:18浏览975 赞130 收藏73

食材清单

低粉 200克

鸡蛋 2个

泡打粉 2克

生抽 10克

水 400克

盐 2克

虾肉适量

沙拉酱适量

肉松适量

1、鸡蛋打散，加入水，生抽，盐搅拌均匀。

2、低粉与泡打粉提前混合筛入到蛋液中搅拌顺滑无颗粒。

3、将蛋液过筛一下，让液体细腻。

4、多功能锅选择丸子盘，预热烤盘，时间以自己的锅为准，我这个锅的烤盘是加厚款，所以我预热的久一点，预热后刷薄薄一层油。

5、倒入蛋糊，大概七八分满，加入虾段，如果是虾仁可以放整颗，也可以适当的加一些蔬菜。

6、待丸子定型，用竹签把丸子翻转九十度，再家一些面糊，反复翻转让丸子表面变色即可。

7、表面可以撒你喜欢酱，海苔，柴鱼花等等，看你个人喜好了。

小贴士：
1、多功能锅的加热形式不同，要根据自己锅的实际情况注意观察加热情况，我用的这款是加热盘式的，加热比较均匀，如果是加热管加热，要注意一些变动一下丸子位置。
2、泡打粉不要省略掉，无铝的泡打粉是安全的。
3、不要偷懒，一定要过滤蛋液。