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1、青椒和红椒切片
2、猪肉切片
3、葱姜蒜切好。
4、猪肉放料酒,盐,一点食用油,1勺淀粉抓匀,腌20分钟
5、干香菇泡温水,泡开。(注意留好香菇水,后边要用)
6、按照菜谱比例调汁:生抽+醋+白糖+5勺泡香菇的水,搅拌匀。
7、起锅烧油,下煮肉片,翻炒至变色,盛出备用。
8、再次起锅烧油,油热下葱姜蒜爆香,下香菇,翻炒一分钟,下调好的汁,炒半分钟。
9、下肉片,加几勺香菇水,翻炒一分钟,下青红椒,翻炒一分钟,下水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10、出锅装盘。