小炒肉

2019/01/20 08:24:20浏览4460 赞549 收藏376

食材清单

猪肉 250克

青椒 1个

彩椒（红） 1个

干香菇 10朵

生抽 3勺

白糖 2勺

醋 2勺

淀粉 2勺

大葱 1根

姜 6片

大蒜 6瓣

料酒 1勺

盐 1勺

1、青椒和红椒切片

2、猪肉切片

3、葱姜蒜切好。

4、猪肉放料酒，盐，一点食用油，1勺淀粉抓匀，腌20分钟

5、干香菇泡温水，泡开。（注意留好香菇水，后边要用）

6、按照菜谱比例调汁：生抽+醋+白糖+5勺泡香菇的水，搅拌匀。

7、起锅烧油，下煮肉片，翻炒至变色，盛出备用。

8、再次起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，下香菇，翻炒一分钟，下调好的汁，炒半分钟。

9、下肉片，加几勺香菇水，翻炒一分钟，下青红椒，翻炒一分钟，下水淀粉勾芡，翻炒均匀。

10、出锅装盘。

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