每逢佳节倍思亲,八月十五即将来临,每年都会做月饼赠送给亲朋好友贺中秋。
1、准备材料
2、把糖浆和油拌均有,加入枧水拌均有。然后筛入面粉揉成面团,盖上保鲜膜静置1-2小时。
3、把馅分13份,每份70克,面团也是13份,每份30克。分别搓圆。
4、用两张保鲜膜,把面团夹在中间,用擀面杖把它擀薄。
5、掀开面上一层保鲜膜,把底下的那张膜与皮一起托在手上,馅放在皮中间,用推包的方式把馅包裹住。
6、在滚上干粉。
7、拿到放了油纸的烤盘上,用模具用力压两下,脱模。
8、这是莲蓉馅。
9、这是豆沙馅。
10、180度预热烤箱,把月饼放进去烤5分钟定型,取出用毛扫轻轻地扫上加了水的蛋黄液,再烤15分钟直到金黄色即可。
11、新鲜出炉的月饼就好了
12、待凉了就可以放到塑料托里包装好了,放至2到3天月饼回油就更加好吃。
小贴士:
1.如果面团粘手,可以放冰箱冻一下再揉。
2.每个烤箱的温度不同,所以烤的时候要注意,不能过高,否则月饼容易爆裂。
3.这个配方是100克的模,比例是70:30,馅70克,皮30克。如果加蛋黄的话,那么馅和蛋黄一共70克就可以了。