红豆酥

2020/08/05 07:20:33浏览7188 赞1307 收藏791

烤箱饼红豆酥红豆一口酥红豆小酥薄荷酥红豆抹茶红豆酥

看了很多人发的食谱，总结后的成果。此方可以做12个红豆酥。

食材清单

油皮：中粉 200克或者高粉150克，低粉50克

油（猪油/花生油/玉米油/黄油） 60克

糖 30克

热水 100克

酥皮：低粉 120克

油（同上） 60克

馅料：红豆沙 300克

烹饪步骤(共3步)

1、油皮所有材料混合均匀，多揉一会，醒发30分钟以上，也可以头一天晚上混合好放冰箱冷藏。用的时候分成12份（如果做彩虹酥就分成6份。）酥皮用的时候混合均匀分成12份（注：如果是做带层次的彩虹酥则分成6份。）

2、盖上保鲜膜，拿出一块油皮按扁，包上油酥，松弛10分钟，封口要紧，防止后面漏油酥。每个包好的面团擀成长条再卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。再次按扁，檊长条再卷起，把面团中间按一下，按成圆饼，擀成中间厚边缘薄的圆饼。（这时如果是彩虹酥则用小刀在长条的中间处切开，切口向下按扁擀成圆形，中间后，边缘薄。）豆沙馅分成12份，包上豆沙馅，收口要紧一些。烤箱180度预热十分钟，烤制35分钟。

3、这种的就是在包完馅料后按扁，然后小刀切口，在用手捏边缘的位置，中间撒些黑白芝麻即可。

红豆酥

食材清单

烹饪步骤(共3步)

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