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玫瑰红豆糍粑成品图

玫瑰红豆糍粑

2019/12/02 11:55:05浏览5805 赞843 收藏299

糍粑是团圆的凝聚,它始终与团圆相伴,在四川民间有中秋打糍粑蘸糖而食的传统。
这款新式的糍粑,用玫瑰酱为糯米调味,搭配手工红豆泥,甘甜香糯,适合与家人朋友分享。
这次使用了“美的燃卡™料理炉PG27E0W”,蒸汽强,效率高,在制作需要大量蒸汽的糯米蒸糕时也能轻松操作,比传统的蒸锅更省心。

食材清单

糯米 200g
红豆 100g
玫瑰酱 50g
冰糖 50g
清水(红豆用) 1L

烹饪步骤(共16步)

1、准备好所有材料。

第1步(玫瑰红豆糍粑的做法)

2、糯米用清水(约1L)浸泡8小时以上,滤干备用。

第2步(玫瑰红豆糍粑的做法)

3、红豆洗干净,用清水浸泡12小时以上。

第3步(玫瑰红豆糍粑的做法)

4、在锅中放入红豆、冰糖和浸泡红豆的水,大火煮开,转中火炖煮。

第4步(玫瑰红豆糍粑的做法)

5、炖煮到红豆柔软成碎,大火收稠,注意搅拌防止粘底。

第5步(玫瑰红豆糍粑的做法)

6、将控好水分的糯米与玫瑰酱混合。

第6步(玫瑰红豆糍粑的做法)

7、搅拌均匀,使糯米都包裹上糖浆。

第7步(玫瑰红豆糍粑的做法)

8、模具中垫入油纸防止粘黏,铺入约1cm厚的糯米,按压平整。

第8步(玫瑰红豆糍粑的做法)

9、将烤架放入“美的燃卡™料理炉PG27E0W”中,再将模具平稳摆放在烤架上。

第9步(玫瑰红豆糍粑的做法)

10、使用“蒸汽”功能100°C蒸15分钟。

第10步(玫瑰红豆糍粑的做法)

11、使糯米定型,取出。

第11步(玫瑰红豆糍粑的做法)

12、铺入一层红豆泥,压紧。

第12步(玫瑰红豆糍粑的做法)

13、铺入一层糯米,压实。

第13步(玫瑰红豆糍粑的做法)

14、也可使用WIFI操作,更方便快捷。下载“美的美居”APP。

第14步(玫瑰红豆糍粑的做法)

15、按照流程提示,即可轻松操作。再用“蒸汽”功能100°C蒸30分钟左右。

第15步(玫瑰红豆糍粑的做法)

16、取出稍微放凉,即可按照喜好切片或者切块,食用时可以再刷上少许玫瑰酱,搭配红豆泥食用。

第16步(玫瑰红豆糍粑的做法)

小贴士:
红豆泥也可以使用现成的红豆沙。

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