鸡丝豆腐脑（内酯豆腐版）

2020/06/03 18:00:27浏览4964 赞517 收藏236

今天，用太阳谷的鸡小胸，来做一道健康低脂又味道鲜美的鸡丝豆腐脑，给早餐换换口味。

食材清单

太阳谷鸡小胸 50克

内酯豆腐 1盒

小葱 2根

生姜 5片（小）

淀粉 1勺

水 4碗

鲜鸡汁 1小勺

生抽 1勺

味精适量

料酒 1勺

盐适量

白糖适量

花椒 2粒

油炸花生米 20克

花椒油或者芝麻油随意

配菜随意

1、整理食材。鸡胸肉提前解冻。

2、内酯豆腐放入盘中，入锅蒸10分钟或者微波炉高火1分钟。

3、鸡胸肉洗净，锅中加水，放入鸡小胸、姜片、葱段、料酒、2粒花椒烧开煮8分钟关火，焖3分钟捞出，这样口感比较嫩。

4、放入盘中晾凉。

5、用手撕成细丝。

6、锅内放4碗水，大火烧开。

7、放入盐及自己喜欢的配菜（木耳丝、胡萝卜丝）煮开，转小火，勾入淀粉水边倒边搅拌，煮开后放入1/2的鸡丝、生抽、鲜鸡汁、白糖、绿叶菜、煮开关火，放入少许味精搅拌均匀。

8、把剩余的鸡丝放在豆腐脑上，浇上煮好的料汁，撒上花生米、葱花点缀，淋上2滴芝麻油或者花椒油，即可享用。

9、鲜香味美！

小贴士：
如果有鸡汤或者骨头汤，做出来味道更好。家里没有了，我用的鲜鸡汁代替。
爱吃辣的童鞋也可以加入一勺辣椒油，配菜随自己喜好。