原创食谱———鹰嘴豆炖猪蹄

2020/01/23 21:31:45浏览2111 赞267 收藏130

周六有时间，创造力爆发，做了这道中西结合的美食，软糯香酥，清爽不油腻，全家都喜欢

食材清单

猪蹄 2只

姜 3片

八角 3个

酱油 2勺

葱半根

鹰嘴豆 80克

柠檬半个

花椒 10粒

桂皮一小块

姜粉一勺

西红柿 2个

1、鹰嘴豆提前两小时泡着。

2、猪蹄放在锅里，加水，葱段、姜片，八角、花椒，桂皮，炖上。本来要加料酒，家里没了，就没加。炖了大概20分钟，锅里水耗干了。

3、差不多这样了，拿出来给猪蹄仔细冲凉冲干净。

4、放在高压锅里想加入西红柿，鹰嘴豆，姜粉，酱油，柠檬和少量水，合盖选择猪蹄那项开始炖。也可以直接选30分钟。

5、炖好是这样的，已酥烂，肉脱骨。

6、取出来放另外一个锅里在煤气灶上收治后装盘。

小贴士：
1.这个菜柠檬很关键，解腻增加风味，不可忽略。
2.鹰嘴豆可以泡久一点，提前一夜泡更好。
3.喜欢甜可以加冰糖, 应该口味更不错的。