红豆酥成品图

红豆酥

2020/09/11 09:54:21浏览8291 赞939 收藏342

每次都是做面包，今天就做红豆酥，
好久没有吃了
想着，就做呗
安排O(∩_∩)O

食材清单

油皮

中筋面粉 200克

葵花油 70克

糖 20克

水 80克左右

油酥

中筋面粉 140克

葵花油 65克

因为家里没有猪油，所以用葵花油代替

蛋黄一个刷表面

烹饪步骤(共21步)

1、第一步♛把油皮的材料，放入厨师机，搅拌成光滑的面团，没有厨师机。就直接手揉也可以，不用出手套膜，第二步♛把油酥，搅拌均匀，如果太稀，就油少拿点，60也可以，目测下松弛20分钟

第1步(红豆酥的做法)

2、我做的是16个量把松弛好的分别分成同等大小的小球球

第2步(红豆酥的做法)

3、合取一个，包好

第3步(红豆酥的做法)

4、像这样

第4步(红豆酥的做法)

5、包好的，像图片这样，擀成牛舌状

第5步(红豆酥的做法)

6、卷起来

第6步(红豆酥的做法)

7、全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟

第7步(红豆酥的做法)

8、趁着松弛时间，把红豆搓成小球球，红豆太少了我就做了5个紫薯的，看看怎么样

第8步(红豆酥的做法)

9、20分钟过去了，然后直接拿擀面杖，再次擀平

第9步(红豆酥的做法)

10、卷成这样，松弛20分钟️

第10步(红豆酥的做法)

11、20分钟到了1♛中间按一下

第11步(红豆酥的做法)

12、2♛两边捏

第12步(红豆酥的做法)

13、3♛按平，擀面杖擀平。包馅料

第13步(红豆酥的做法)

14、全程是这样的手法哦这么对折，是可以增加层次感

第14步(红豆酥的做法)

15、拿个馅料，红豆，绿豆，紫薯看你要做哪种馅料哦因为红豆不够，我就做了5个紫薯的

第15步(红豆酥的做法)

16、烤箱预热180度包好，刷蛋黄，撒白芝麻或者黑芝麻，随意哈180度，上下火40分钟每个人烤箱不一样哦，你们要看下颜色，颜色满意后，就盖锡纸，或者关掉烤箱哦

第16步(红豆酥的做法)

17、叮咚，你的秋天第一份红豆酥秋天第一碗美容汤

第17步(红豆酥的做法)

18、晾凉，准备开动

第18步(红豆酥的做法)

19、就5个紫薯，第一个就被我拿到了这个层次满意酥酥的，香

第19步(红豆酥的做法)

20、好看

第20步(红豆酥的做法)

21、在开动一个，吃到红豆馅的

第21步(红豆酥的做法)

小贴士：
因为在国外，用的是国外的面粉，不知道跟中国的有没有一样，亲们，要稍微控制下哦

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