停不下来的酸菜鱼

2019/05/12 11:42:21浏览8523 赞927 收藏324

买了一条三斤的草鱼，中午光吃鱼肉吃了几碗，晚上继续用剩下的鱼汤烫菜，又是几碗下去，我滴个肚子啊，快来个人扶我一下吧……

食材清单

草鱼/黑鱼三斤重的一条

酸菜一袋

泡萝卜一袋

泡椒小的两袋

泡姜（没有的也不强求，用新鲜的也可以）适量

红色新鲜的小米辣 10个左右（不能吃辣的减量）

啤酒一罐

盐适量

白胡椒粉适量

鸡蛋清半个

淀粉适量

香菜适量

玉米油适量

白醋适量

白糖适量

辣椒油适量（也可不加）

葱花适量

其他烫菜根据自己的喜爱选择

1、将鱼骨、鱼肉片好，分别放在不同的盘子里面

2、将鱼片的那个盘子里面放入适量的盐、啤酒、胡椒粉搅拌1-2分钟，鱼片吸收后再依次倒入半个鸡蛋清和适量的淀粉，继续搅拌均匀至完全吸收。腌制10分钟左右

3、锅中倒入适量的玉米油，油热后倒入泡萝卜、生姜、泡椒及泡椒水、小米辣翻炒片刻，继续倒入酸菜翻炒一分钟左右盛出。

4、另起一锅倒入适量的玉米油，油热后倒入鱼骨煎2分钟，再将酸菜配料倒入鱼骨中一并翻炒片刻。

5、锅中倒入适量的热水（多倒点，后面还要烫菜的哈），大火烧开后撇去浮沫

6、烧点明油，泼上明油，搞定后可以再撒点香菜、碎花生、芝麻啥的。