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莲蓉糯米糍成品图

莲蓉糯米糍

2019/08/19 20:06:58浏览2461 赞357 收藏107

小吃

前两天做了莲蓉蛋黄月饼,剩了点莲蓉,今天早上加点蔓越莓干做了莲蓉糯米糍,味道特别好!自制莲蓉微甜,搭配蔓越莓干的微酸,糯米粉的磁糯,再洒一层黄豆粉在上面,巴适得板!

食材清单

糯米粉 约250g
自制莲蓉 约200g
蔓越莓干 适量
清水 适量
熟黄豆粉 适量

烹饪步骤(共7步)

1、糯米粉加清水和匀揉成团,我这个稍微干了一点点,糯米粉吸水性不同,需要自己调节用量。蔓越莓干稍切细,和莲蓉拌匀。

第1步(莲蓉糯米糍的做法)

2、取一大块糯米粉团,先搓圆,再按扁,舀上莲蓉馅儿,稍微按一下,方便捏合。把糯米粉团封口,像包汤圆那样捏,封好口后搓圆,再按扁。逐一做好备用。

第2步(莲蓉糯米糍的做法)

3、电饼铛上下档预热,刷油。

第3步(莲蓉糯米糍的做法)

4、锅热后逐一放入饼胚,盖上盖子先煎两分钟。

第4步(莲蓉糯米糍的做法)

5、两分钟后翻面,再煎两分钟,如此翻面,总共煎了八分钟,能看到饼明显膨胀鼓起就好了。

第5步(莲蓉糯米糍的做法)

6、起锅装盘,洒上熟黄豆粉,配上一碗自制黑芝麻糊,巴适得板。

第6步(莲蓉糯米糍的做法)

7、屋头当家师傅都说好吃。

第7步(莲蓉糯米糍的做法)

小贴士:
1.糯米粉和莲蓉馅的份量可以自己调节,馅儿越多味道越好,一定要封好口。
2.莲蓉也可以换成红豆沙,自制的糖更少,口感也更好,红豆沙我喜欢粗粒一点的。如果用红豆沙就不用加蔓越莓干了,看个人喜好。
3.莲蓉馅儿有糖,蔓越莓干也酸甜可口,就没有另外加糖了。
4.家里没有电饼铛也可以用平底不粘锅来代替,单面受热,根据火力大小,煎的时间需要注意调节。

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