干锅花菜（腊肉版）

2020/03/12 18:17:05浏览8437 赞1635 收藏812

最近的花菜好便宜啊，一块五一斤。本来去买菜都没打算买花菜的，看到这价格果断来了一大朵。买回来放了两天，才想到要做个干锅花菜。但是下班比较晚了，没买五花肉，从冰箱掏出来一块老腊肉。老腊肉有老腊肉的香味。

食材清单

花菜 1个

腊肉 1块

大蒜 5瓣

干辣椒 1把

姜 1块

青椒 1个

生抽 2勺

盐 1小勺

1、花菜剪成小朵，剪小朵一点。清洗干净，沥干水备用。

2、青椒切小细条，姜蒜剁碎，干辣椒一把。

3、腊肉一条，放水里，大火煮开，继续煮两分钟。

4、腊肉放凉，切薄片。

5、锅烧热，不放油不放水，直接倒入花菜，中小火煸炒，炒至看起来有点微微焦黄，盛起备用。

6、继续热锅下一点油，倒入腊肉，倒入一大勺清水，中火慢慢把水炒干，把腊肉皮煮软。

7、倒入姜末，继续把腊肉炒香。

8、倒入蒜末，青椒和干辣椒，小火煸香。

9、倒入两小勺生抽，继续炒30秒。

10、倒入花菜，中火炒2分钟左右。

11、加入一点盐，炒匀即可。花菜很香很入味，腊肉也不会油腻。下次可以试试五花肉的～

小贴士：
腊肉在切片之前先用水稍微煮一下，可以把咸味去掉一点，而且比较方便切。