芹菜牛肉丝，要想牛肉炒的好吃，一定要嫩滑又多汁

2018/11/07 07:08:27浏览9827 赞1818 收藏948

非常好吃的一道菜，芹菜炒牛肉丝。所需主要食材，芹菜，牛肉，胡萝卜，要想牛肉丝炒的好，牛肉一定要嫩滑多汁。首先就是牛肉丝的腌制，一定要加入花生油及淀粉抓拌均匀，牛肉下锅炒制的时间不宜过长，刚刚变色即可捞出，在下入配菜翻炒，然后再将牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

食材清单

牛肉 150克

芹菜两颗

胡萝卜半根

生姜一小块

大蒜三瓣

食盐适量

白糖半勺

黑胡椒碎半勺

料酒一勺

淀粉半勺

生抽一勺

花生油一勺

1、准备好食材。

2、牛肉洗干净切丝。

3、黑胡椒现磨成粉。

4、牛肉里面放入黑胡椒粉，盐，料酒，花生油，淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

5、芹菜洗干净切段。

6、胡萝卜去皮切条。

7、锅里倒油油热以后放入姜丝，蒜片，炒出香味。

8、放入牛肉丝。

9、开中火，用筷子快速滑炒至变色。

10、将牛肉丝盛出备用。

11、锅中留底油，先放入胡萝卜条翻炒变色，再倒入芹菜条。

12、芹菜条翻炒几下，倒入牛肉丝。

13、放入盐，糖，生抽，翻炒均匀。

14、装盘出锅。