蒜蓉蛏子

2020/07/15 17:20:32浏览5978 赞950 收藏627

蒜蓉蛏子，一道非常美味的小海鲜，加上粉丝上锅蒸一蒸，味道鲜美，营养美味，是下酒好菜，铺在盘底的粉丝吸收了蛏子的鲜味再加上美味的料汁，吃起来非常下饭。

食材清单

蛏子 400克

粉丝 100克

大蒜 5瓣

生姜 2片

小葱 3根

小米椒 1根

生抽 1汤匙

蚝油半汤匙

香醋半汤匙

料酒 2汤匙

盐 8克

1、粉丝放入大碗中，用温水泡软。

2、蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。

3、将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。

4、将泡好的粉丝放入铺在盘子中。

5、将蛏子肉铺上粉丝上。

6、热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。

7、锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。

8、调好的料汁淋在蛏子上。

9、将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。

10、撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。