土豆炖牛肉

2018/09/06 12:55:57浏览9310 赞1162 收藏624

土豆炖牛肉，一道非常美味的家常菜，虽然花的时间长一点，但小火慢炖的牛肉非常好吃，特别是家里有老人孩子的，可以常吃。

食材清单

牛肉 500克

土豆 300克

胡萝卜 100克

番茄 1个

洋葱 30克

小葱 1根

干辣椒 1根

盐 3克

生抽二汤匙

老抽一汤匙

料酒三汤匙

生姜 3片

大蒜 3瓣

1、准备食材。

2、牛肉放案板上切成小块，新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水，这样炖出来的牛肉才不腥。

3、土豆去皮放案板上切成块，土豆块不要太小，太小的土豆块炖的时候容易碎。

4、胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。

5、番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。

6、番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。

7、热锅热油放入土豆块。

8、大火煎至表面焦黄后盛出备用。

9、锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。

10、锅中放入牛肉块大火翻炒。

11、翻炒至牛肉表面发白后，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。

12、将料汁和牛肉大火翻炒均匀。

13、锅中加开水没过牛肉为准即可，大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水，加冷水的话牛肉容易老，一定要加开水炖。

14、锅中放入洋葱丝和一个干辣椒，大火煮开后转小火炖25分钟。

15、锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄，加三克盐大火煮开，转小火继续炖十分钟。

16、翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多，牛肉块泡在汤汁里特别嫩，下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。

17、美味出锅。