炸鸡翅

2020/02/10 13:33:43浏览2295 赞382 收藏130

勇敢是什么？是我明知道这一顿吃下去会胖，我还是迎头而上。

食材清单

鸡翅适量

葱花适量

奥尔良腌料 1大勺

盐 1匙

蚝油 1勺

料酒 1勺

十三香 1匙

胡椒粉 1匙

1、鸡翅洗干净，改花刀，方便入味。

2、鸡翅内放入葱花，盐，料酒，蚝油，一大勺奥尔良腌料。

3、再加入适量胡椒粉。

4、抓拌均匀。带上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时。时间可适当缩短！着急的话，20分钟也可以！

5、准备一个盘子加入面粉，淀粉，盐，十三香。

6、把面粉，淀粉，盐，十三香搅拌均匀。

7、把鸡翅儿放在还步骤6的裹粉内滚一圈，抖点浮粉，再放在装有清水的碗内湛一次清水，二次裹粉后装盘。就会出这种鱼鳞状。

8、起锅烧油，由热冒泡下入鸡翅。

9、小火炸至鸡翅两面金黄，大概八九分钟。

10、能用筷子穿透即可，捞出鸡翅控油。

11、装在吸油纸上。就可以吃了。

小贴士：
炸鸡翅的油，火不能太大，不然容易表面糊了，鸡翅里还没熟，能用筷子轻松穿透就可以。时间不要太久，如果超过10分钟，鸡翅表面的果粉就会变得很硬，影响酥脆的口感。